Sałatka jarzynowa
Składniki:
700 - 800g. marchewka
2 szt. korzeń selera (średniej wielkości)
2 szt. burak ćwikłowy (średniej wielkości)
1 - 2 szt jabłka (ulubiona odmiana najlepiej słodka)
4 - 5 szt. jaja kurze
150 - 200g. korniszony z chili
400g. jogurt TOLONIS typu greckiego
2 - 3 łyżeczki musztarda sarepska Rika
1 pęczek natki pietruszki
Przyprawy:
Sól, pieprz świeżo mielony
Przygotowanie:
Bardzo uwielbiam sałatkę jarzynową przyrządzoną w tradycyjny sposób.
Jednak ta tradycyjna zawiera majonez, a warzywa gotowane w wodzie są bezwartościowe gdyż większość witamin i minerałów wylewamy do zlewu razem z wodą.
Dzięki temu dostajemy bezwartościowe danie w postaci majonezu i warzyw, dobrze że jest tam świeża pietruszka o dużej ilości witaminy C.
Moja sałatka jest dietetyczna gdyż nie zawiera ani grama majonezu, zdrowa gdyż wszystkie warzywa są gotowane na parze więc wszystkie witaminy i minerały zostają w gotowanych warzywach.
Dzięki temu dostajemy dietetyczną bombę witaminową, którą możemy podjadać między posiłkami bez obaw.
Marchewkę skrobiemy, odcinamy końcówki, płuczemy pod zimną bieżącą i układamy na pierwszym poziomie parowaru.
Buraczki obieramy ze skórki, dzielimy na mniejsze kawałki i układamy na drugim poziomie.
Jeżeli mamy bardzo młode i małe buraczki wystarczy je opłukać i odciąć końcówki a w razie konieczności podzielić na mniejsze kawałki.
Oczywiście w przypadku młodych buraczków musimy kupić więcej od 4 do 5 sztuk.
Z korzeniem selera robimy to samo co z buraczkami, układamy na drugim poziomie parowaru.
Jeżeli nam się nie mieści na drugim poziomie dokładamy na pierwszy poziom, pamiętajmy że trzeci musimy pozostawić na jajka.
Ustawiamy parowar na 60 minut, 15 minut przed końcem gotowania warzyw dokładamy trzeci poziom z jajkami.
Po zakończeniu gotowania jajka natychmiast przekładamy do miseczki z zimną wodą do pełnego ostygnięcia, dzięki temu żółtko wewnątrz nie sczernieje.
Pozostałe warzywa przekładamy do dużej miski i pozostawiamy do pełnego wystygnięcia w chłodnym miejscu pod przykryciem.
Jabłka dokładnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą i kroimy w kosteczkę, wszystko przekładamy do misy w której będziemy mieszać sałatkę.
Buraczki i selera kroimy w kosteczkę i dokładamy do wcześniej pokrojonych jabłek.
To samo robimy z ugotowaną marchewką.
Jajka i ostre korniszonik siekamy w kosteczkę, dodajemy do posiekanego jabłka i warzyw.
Pietruszkę dokładnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą, siekamy i dodajemy do posiekanego jabłka, warzyw i jajka.
Do tak przygotowanych składników dodajemy 400 gram jogurtu naturalnego typu greckiego.
Doprawiamy solą oraz świeżo mielonym pieprze, dodajemy 2 - 3 łyżeczki musztardy i dokładnie mieszamy.
Po wymieszaniu ewentualnie doprawiamy i chowamy do lodówki aby sałatkę wychłodzić.
Podajemy ze świeżym pomidorem, papryką, ogórkiem lub drobiową wędliną.
Pyszna, smaczna i zdrowa, polecam osobom na diecie które lubią podjadać między posiłkami, smacznego.
